Pesto di Fave

Buon lunedì! Passato bene il weekend? Qui a Ma Petite Maison abbiamo fatto festa, visto che qualcuno ha compiuto ben 9 anni!!! Finalmente il tempo è migliorato e la Primavera ha iniziato a mostrarsi in tutto il suo splendore.

Oggi ho deciso di  condividere con voi una ricetta, lo faccio di rado perché penso che ci siano blogger più competenti per farlo, ma ogni tanto ci ricasco. Questa è facile, fresca e molto primaverile. Si tratta del PESTO DI FAVE detto anche Marò, è una ricetta tipica della mia terra: la Liguria... Più di levante veramente, ma anche se io sono di ponente la preparo ugualmente, mi piace tanto! Tra gli ingredienti ce ne sono un paio che amo particolarmente, le fave fresche, tenere e dolci e la menta che uso anche per il PESTO DI ZUCCHINE di cui vi avevo parlato QUI.

INGREDIENTI:

Per 4 persone

• 150 g di fave fresche
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di pinoli
• 3-4 foglie di menta
• 75 g di pecorino
• Olio extravergine d'oliva q.b.

PREPARAZIONE:

Innanzi tutto bisogna pulire le fave e questa è la fase più lunga e noiosa della ricetta, perché oltre a toglierle dal baccello bisogna eliminare anche la pellicina dura che le ricopre, vi consiglio di usare un paio di guanti per non ritrovarvi con le dita e le unghie nere a fine lavoro...Io immancabilmente me ne dimentico! Con l'aiuto di un coltello riuscirete a eliminare facilmente la pelle dalle fave.
Dopodiché mettetele nel mixer con i pinoli, la menta, il pecorino grattugiato e l'aglio, io ne aggiungo solo un pezzetto perché ai bambini non piace.
Frullate a scatti per non surriscaldare il pesto ed infine aggiungete l'olio extravergine d'oliva.

Potete usare questa salsa per condire la pasta o per accompagnare piatti di carne arrosto o alla griglia, ma anche come veniva usata originariamente e cioè semplicemente spalmata sul pane.

Vi è venuta voglia di provarla? Dai, così poi mi dite se vi è piaciuta!

Questa settimana non sono riuscita a partecipare all'iniziativa Handmade Spring, ma altre componenti del team The Creative Factory, come tutti i lunedì sino al 25 maggio, pubblicheranno le loro idee primaverili, se volete trovarle potete farlo sui social usando gli hashtag:

#thecreativefactory  e  #handmadespring

Partecipo però molto volentieri al linky party di My Little Inspirations: