Profumo di menta...

Nell'orto di Ma Petite Maison si raccolgono zucchine in abbondanza e si producono: 

zucchine trifolate, frittelle di zucchine, torta verde di zucchine, zucchine ripiene... 

Insomma zucchine in tutte le salse! 

Delle tante ricette ne voglio condividere una con voi, si tratta del "Pesto di zucchine al profumo di menta", pianta aromatica che io adoro e metto un po' ovunque anche nel sugo, insieme a basilico, prezzemolo e rosmarino.

Eccovi dunque la ricetta:

PESTO DI ZUCCHINE

INGREDIENTI:

per 4 persone

• 400 g di linguine (o altra pasta a scelta )
• 400 g di zucchine corte
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 20 foglie di menta
• 1 spicchio d'aglio ( io ne metto solo un pezzetto)
• 40 g di mandorle ( quando non le ho uso i pinoli, il gusto è più delicato)
• 80 g di parmigiano reggiano
• 30 g di mandorle sfilettate ( o pinoli interi )
• 100 ml di olio extravergine d'oliva
• sale, pepe

1. Ponete le mandorle sfilettate ( o i pinoli interi ) in un padellino e fatele tostare a fuoco dolce, rigirandole ogni tanto.
2. Lavate le zucchine, eliminate la cima e il fondo, tagliatele in 4 nel senso della lunghezza, quindi eliminate la parte centrale e tagliatele ancora a metà.
3. Lessate brevemente le zucchine in acqua bollente leggermente salata, scolatele e fatele raffreddare. Mi raccomando non devono essere molli!
4. Frullatele con gli altri ingredienti, aggiungendo a filo 100 ml di olio. Salate e pepate. Condite la pasta con il pesto, guarnite con le mandorle sfilettate ( o i pinoli ) e servite!

Spero che questa ricetta vi piaccia l'ho postata in attesa di mostrarvi alcune cosette a cui sto lavorando, nei ritagli di tempo, tra le faccende domestiche, la spesa, il giardino, il marito e soprattutto i bambini, da portare al mare e intrattenere durante tutto il giorno!

Un bacio a tutte.

Silvia

More

E' tempo di more nell'orto di "ma petite maison".

I bambini le mangiano appena raccolte,

sporcandosi le mani e la bocca di rosso.

Immagine presa dal web

Io ne faccio marmellate o la mia famosa panna cotta con gelée di more.

Per chi volesse provare a farla...

INGREDIENTI PER LA PANNA COTTA:

• 500 ml di panna fresca
• 80 g di zucchero
• 1 stecca di vaniglia
• 2 fogli di gelatina ( colla di pesce)

Ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti, nel frattempo portare a ebollizione la panna con lo zucchero e la stecca di vaniglia, lontano dal fuoco aggiungere la gelatina ben strizzata e mescolare fino a completo scioglimento. Lasciare intiepidire a temperatura ambiente.

INGREDIENTI PER LA GELEE DI MORE:

• 250 g di more
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 foglio di gelatina

Ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Frullare le more con lo zucchero e armandosi di santa pazienza setacciarle in modo da eliminare tutti i semini. Scaldare a bagnomaria parte del passato di frutta, senza farlo bollire, sciogliervi la gelatina strizzata, unire la purea restante e mescolare il tutto rapidamente.

Ora non vi resta che comporre il tutto all'interno di bicchieri trasparenti alternando uno strato di panna cotta, uno di gelée e un'altro di panna cotta, aspettando che gli strati si solidifichino prima di versare i successivi. Decorate con un paio di more intere e due foglioline di menta.

Bon appétit!

Silvia

Pepè

Durante l'inverno viene spesso a trovarci un piccolo pettirosso, che cerca riparo dal freddo tra i rami del nostro Kumquat, noi gli offriamo qualche briciola di pane e lui si lascia avvicinare... Forse non sarà sempre lo stesso uccellino, ma a noi piace pensare così, Jacopo quando era più piccolo lo ha chiamato Pepè. Ora in queste calde giornate estive ci è venuta un po' di nostalgia di Pepè e allora...

Ecco qui una decorazione da appendere in camera dei bambini con un bel uccellino cicciotto, il modello è quello dei "Birdie Pincushion" di Sharon Holland che potete scaricare gratuitamente qui!

La nuvoletta e fiorellini li ho disegnati io, il rametto sbiancato a dovere provviene dalla potatura del kumquat!

A presto!

Silvia